Dunkle Grundsauce
- Vorbereitungszeit40 minuten
- Zutaten4
Zubereitung
- Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und glatt rühren.
- Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten anschwitzen, bis das Mehl mittelbraun ist.
- Rindsbouillon nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- Durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce lässt sich wunderbar mit Rotwein (zu Lamm- oder Rinderbraten) verfeinern. Zum Würzen eignen sich frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Majoran, Salbei, Senf, Tomatenmark oder Kapern.
