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Apfel-Kürbis-Suppe
Kochzeit45 minuten
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Zutaten4
- 600 g Kürbisfleisch
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL RAMA Original
- 1 EL geriebener Ingwer
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Piment
- 1000 ml Gemüsebouillon
- Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. Gemüsebouillon dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
- Zucker mit Zimt und Piment mischen, restliche Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Suppe servieren.
