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Champignon Carpaccio

Rezept für Champignon Carpaccio - ganz veggie mit Champignons, Radieschen und Kresse.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Champignon Carpaccio

Zutaten

  • 1 Bund Radieschen
  • 250 g Champignons
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 2 Beete Kresse
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • weißer Pfeffer
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für das Champignon Carpaccio 1 Bund Radieschen waschen und putzen. 250 g Champignons putzen. Beides in hauchdünne Scheiben schneiden, Radieschen salzen und etwas zuckern. Kresse von den 2 Beeten schneiden.
  2. 1-2 TL Zitronensaft und 200 g Rama Cremefine mischen, mit Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterheben.
  3. Champignons auf einem Teller anrichten. Radieschen über die Champignons geben, Dressing darüberträufeln. Champignon Carpaccio mit restlicher Kresse bestreuen.