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Möhrensuppe mit Holunderblütensirup

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Möhrensuppe mit Holunderblütensirup

Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 3-4 EL Holunderblütensirup
  • 500 ml Gemüsebouillon, z.B. von Knorr
  • 100 ml Apfelsaft
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer

  • Energie (Kilojoule)925 kJ
  • Energie (Kilokalorien)221 kcal
  • Fett8,6 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • davon Zucker23 g
  • Ballaststoffe4,7 g
  • Eiweiß1,7 g
  • Salz1,3 g

Zubereitung

  1. Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Möhren, Äpfel und Holunderblütensirup hinzufügen, Brühe und Apfelsaft dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln.
  3. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.