Limetten-Pistazien-Gugelhupf

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 16 Stücke (1 Gugelhupfform Ø 24 cm)
recipe image Limetten-Pistazien-Gugelhupf

Zutaten

  • 75 ml Limettensaft
  • 4 EL Puderzucker
  • 250 g Rama
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 5 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Limettensaft
  • 50 g gehackte Pistazien
  • 75 ml Limettensaft
  • 4 EL Puderzucker
  • 200 g Puderzucker
  • 2-3 EL Limettensaft
  • Limettenschnitze

Zubereitung

1. Weiche Rama, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Limettensaft unterrühren. Pistazien unterheben. Teig in eine gefettete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 175 ° C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde 15 Minuten backen.
2. Zum Tränken Limettensaft und Puderzucker verrühren, Kuchen nach dem Backen ein paar Mal mit einem Holzstäbchen einstechen, den Limettensaft über den Kuchen geben. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für den Guss Puderzucker mit Limettensaft zu einem zähen Guss rühren. Mit feinen Limettenschnitzen dekorieren.