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Hackfleischstrudel mit Rote Bete Sauce

  • Kochzeit45
  • Vorbereitungszeit15
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Hackfleischstrudel mit Rote Bete Sauce

Zutaten

  • 100 g Lauchzwiebeln
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 100 g Magerquark
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 TL Senf
  • 2 EL frischer, gehackter Oregano
  • 1 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 250 g Strudelteig oder Yufkateig Blätter (1 Packung aus dem Kühlregal)
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Rote Bete (küchenfertig, vakuumiert)
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden

  • Energie (Kilojoule)2789 kJ
  • Energie (Kilokalorien)667 kcal
  • Fett39 g
  • davon gesättigte Fettsäuren14 g
  • Kohlenhydrate46 g
  • davon Zucker13 g
  • Ballaststoffe3,8 g
  • Eiweiß31 g
  • Salz2,9 g

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Hackfleisch in 1 EL Rama Pflanzencreme krümelig anbraten, Lauchzwiebeln zufügen und mitbraten. In eine Schüssel geben. Quark, Semmelbrösel, Ei, Senf, Oregano und Salz untermischen. Mit Pfeffer würzen.
2. Jeweils 5 Strudelteigblätter übereinander legen, dazwischen jeweils mit etwas Rama Pflanzencreme bestreichen. Jeweils die Hälfte der Hackmasse über die lange Seite verteilen, dabei einen 5 cm breiten Rand freilassen. Zu einer Rolle aufrollen und die Teigenden unterschlagen. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren. Hack-Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Rama Pflanzencreme bestreichen. Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
3. Für die Rote Bete Sauce Zwiebel schälen und hacken. Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebel in 1 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf dünsten. Rote Bete und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden glatt rühren und kurz vor dem Servieren unterziehen.
4. Hackfleischstrudel herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Strudel in Scheiben aufschneiden und mit Rote Bete Sauce servieren.