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Bunter Gemüsetopf

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Bunter Gemüsetopf

Zutaten

  • 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
  • 400 g Möhren
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Rama
  • 100 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 l Gemüsebouillon, z.B. von Knorr
  • 50 g Gabelspagetti oder andere Suppennudeln
  • 1 - 2 EL Weißweinessig
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 250 g Beefsteakhack
  • 1 Eigelb
  • Pfeffer

  • Energie (Kilojoule)1579 kJ
  • Energie (Kilokalorien)379 kcal
  • Fett11 g
  • davon gesättigte Fettsäuren3,9 g
  • Kohlenhydrate39 g
  • davon Zucker19 g
  • Ballaststoffe12 g
  • Eiweiß22 g
  • Salz2,8 g

Zubereitung

1. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Rama in einem Topf erhitzen, Gemüse darin bei großer Hitze anbraten, Tomatenmark und Paprikamark dazugeben, leicht anbraten, Bouillon dazugießen, bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 5 Minuten die Nudeln in den Gemüsetopf geben und mitkochen. Mit Essig, Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
3. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Eigelb verkneten. Aus dem Hackfleisch sehr kleine Klößchen formen und die letzten 5 Minuten im Gemüsetopf mitgaren.