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Kürbiscremesuppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit40 minuten
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Kürbiscremesuppe

Zutaten

  • 1 kg Hokkaidokürbis
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 150 ml Apfelsaft
  • 1 EL Senf
  • 250 ml Gemüsebrühe, z.B. von Knorr
  • Jodsalz und Pfeffer
  • 1-2 TL Zucker
  • Energie (Kilojoule)937 kJ
  • Energie (Kilokalorien)225 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4 g
  • Kohlenhydrate21 g
  • davon Zucker18 g
  • Ballaststoffe4,3 g
  • Eiweiß3,7 g
  • Salz0,42 g

Zubereitung

  1. 1 kg Kürbis halbieren oder vierteln, Fasern und Kerne entfernen. In Spalten schneiden und grob würfeln, es werden ca. 800 g benötigt. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel in Würfel schneiden. 2 TL Rama Culinesse in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Apfel- und Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten.
  3. 250 ml Rama Cremefine zum Kochen, 250 ml Gemüsebrühe und 150 ml Apfelsaft zugeben und alles ca. 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Kürbiscremesuppe fein pürieren, ist die Suppe zu dick-cremig, noch etwas Brühe zugeben. Kürbiscremesuppe mit 1 EL Senf, Salz, Pfeffer und 1-2 TL Zucker abschmecken.
Mit einem Löffel Rama Cremefine wie Crème fraiche zu verwenden toppen.