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Bärentatzen

  • Kochzeit15 minuten
  • Vorbereitungszeit55 minuten
  • Zutatenfür 40 Stück
recipe image Bärentatzen

Zutaten

  • 250 g Rama
  • 175 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Vanilleschote
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 175 g Mehl
  • 175 g Feine Speisestärke
  • 100 g Aprikosenmarmelade
  • 150 g Blockschokolade
  • 40 g Rama
  • Energie (Kilojoule)532 kJ
  • Energie (Kilokalorien)127 kcal
  • Fett6,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren2,4 g
  • Kohlenhydrate15 g
  • davon Zucker8 g
  • Ballaststoffe0,5 g
  • Eiweiß1,5 g
  • Salz0,05 g

Zubereitung

  1. Rama und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, Ei und Mandeln zur Rama-Creme geben. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und ebenfalls zugeben, alles gut miteinander verrühren. Mehl und Speisestärke löffelweise abwechselnd unterrühren.
  2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und gleichgroße Tatzen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 °C) 10 – 15 Minuten backen.
  3. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und immer 2 Kekse zusammen kleben.
  4. Blockschokolade hacken und mit der Rama bei ganz kleiner Hitze schmelzen. Die zusammengeklebten Tatzen mit einem Ende in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen.