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Chia-Pancake mit Mangosalat

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Chia-Pancake mit Mangosalat

Zutaten

  • 1 reife Mango
  • 1 Granatapfel
  • 1 Stiel Minze
  • 4 EL Rama
  • 150 g Weizen Mehl Type 550
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 EL Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 EL Chia Samen

  • Energie (Kilojoule)1392 kJ
  • Energie (Kilokalorien)333 kcal
  • Fett10 g
  • davon gesättigte Fettsäuren3 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • davon Zucker21 g
  • Ballaststoffe3,8 g
  • Eiweiß9,4 g
  • Salz0,46 g

Zubereitung

1. Mango schälen und in Würfel schneiden. Granatapfel halbieren und entkernen. Minze waschen, Blätter abzupfen und hacken. Alles mischen und in eine Schüssel geben.
2. 1 EL Rama schmelzen lassen. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei, Buttermilch und abgekühlte Rama zufügen und mit einem Mixer verrühren. Chia Samen unterrühren und 10 Minuten quellen lassen.
3. In der restlichen Rama portionsweise ca. 12 Pancakes bei mittlerer Hitze backen und im Backofen warm stellen. Pancakes mit Mangosalat servieren.