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Pfannkuchen mit Eischnee

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit35
  • Zutatenfür 8 Stück
recipe image Pfannkuchen mit Eischnee

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
  • 50 g + 8 TL RAMA
  • 2 Eier
  • 200 ml fettarme Milch
  • 1 Prise Jodsalz
  • 50 g Zucker

  • Energie (Kilojoule)829 kJ
  • Energie (Kilokalorien)198 kcal
  • Fett8 g
  • davon gesättigte Fettsäuren2,8 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • davon Zucker7,9 g
  • Ballaststoffe0,7 g
  • Eiweiß5 g
  • Salz0,25 g

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. 50 g Rama in der Pfanne für die späteren Pfannkuchen schmelzen und dazugeben.
2. Eier trennen. Eigelbe und Milch zugeben und die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und unterschlagen. Eischnee mit dem Schneebesen behutsam unter den Teig heben.
3. Portionsweise 8 Pfannkuchen backen. Dafür in der Pfanne jeweils 1 TL Rama erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls leicht goldbraun backen.