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Buchweizenpfannkuchen / glutenfrei

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 4 Portionen (8 Stück)
recipe image Buchweizenpfannkuchen / glutenfrei

Zutaten

  • 100 g Buchweizenmehl (auf den Packungshinweis „glutenfrei“ achten)
  • 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 50 g Zucker
  • 50 g + 8 TL RAMA
  • 200 ml fettarme Milch
  • 2 Eier

  • Energie (Kilojoule)1673 kJ
  • Energie (Kilokalorien)400 kcal
  • Fett16 g
  • davon gesättigte Fettsäuren5,6 g
  • Kohlenhydrate57 g
  • davon Zucker16 g
  • Ballaststoffe1 g
  • Eiweiß6,5 g
  • Salz0,72 g

Zubereitung

1. Buchweizenmehl, Speisestärke, Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. 50 g Rama in der Pfanne für die späteren Pfannkuchen schmelzen und dazugeben. Milch und Eier zugeben und die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren
2. Portionsweise 8 Buchweizenpfannkuchen backen. Dafür in der Pfanne jeweils 1 TL Rama erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls leicht goldbraun backen.