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Aprikosen-Tartelettes

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 6 Stück
recipe image Aprikosen-Tartelettes

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 125 g Rama
  • 50 g + 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Eigelb
  • Backpapier
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • 40 g Zartbitterschokolade
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)

  • Energie (Kilojoule)1950 kJ
  • Energie (Kilokalorien)465 kcal
  • Fett24 g
  • davon gesättigte Fettsäuren13 g
  • Kohlenhydrate56 g
  • davon Zucker29 g
  • Ballaststoffe2 g
  • Eiweiß5,9 g
  • Salz0,18 g

Zubereitung

1. 225 g Mehl, 125 g Rama in kleinen Flocken, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz und Eigelb mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und 6 Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen (gegebenenfalls Abschnitte erneut verkneten, ausrollen und erneut Kreise ausstechen.) 6 Tarteletteformen von ca. 10 cm Durchmesser mit den Teigscheiben auslegen, leicht andrücken und einen Rand formen.
3. Zum Blindbacken die Förmchen mit Backpapier auslegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Danach Hülsenfrüchte und Papier entfernen und die Tartelettes weitere 7 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend aus den Förmchen heben.
4. 40 g Schokolade grob hacken. In einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Tartelettes innen großzügig mit der Schokolade ausstreichen.
5. 250 ml Rama Cremefine mit 50 g Puderzucker steif schlagen. 1 Dose Aprikosen abtropfen lassen und die Hälften fächerartig aufschneiden. Rama Cremefine mit einem Löffel in die Tartelettes füllen und mit den Aprikosen belegen - fertig sind die Aprikosen-Tartelettes.