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Schweinekrustenbraten mit Cremefinesauce

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit15
  • Zutatenfür 6 Portionen
recipe image Schweinekrustenbraten mit Cremefinesauce

Zutaten

  • 1 kg Schweinekrustenbraten
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 375 ml Delikatess Brühe
  • 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 20 g Mehl

  • Energie (Kilojoule)2570 kJ
  • Energie (Kilokalorien)615 kcal
  • Fett48 g
  • davon gesättigte Fettsäuren16 g
  • Kohlenhydrate6,7 g
  • davon Zucker3,6 g
  • Ballaststoffe2,2 g
  • Eiweiß40 g
  • Salz1,3 g

Zubereitung

1. Fleisch abspülen, trockentupfen, Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze das Fleisch von allen Seiten gut anbraten und mit der Schwarte nach oben in den auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 °C) vorgewärmten Backofen stellen.
2. Suppengrün und Zwiebel schälen. Suppengrün waschen, putzen und alles in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenmark, Suppengrün und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und weitere 45 Minuten schmoren. Die Brühe zugießen und nochmals 30 Minuten schmoren.
3. Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und ruhen lassen. Bratenfond durchsieben und mit Wasser auf 375 ml auffüllen. Cremefine mit Mehl anrühren und in den Bratenfond rühren. Sauce aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.