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Doraden auf Gemüsebett

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit35
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Doraden auf Gemüsebett

Zutaten

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 4 Doraden (à ca. 350 g)
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 800 g Fenchel
  • 400 g Fleischtomaten
  • 60 g Oliven grün (ohne Stein)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 5 Zweige Thymian
  • 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 Stück Alufolie

  • Energie (Kilojoule)2144 kJ
  • Energie (Kilokalorien)513 kcal
  • Fett30 g
  • davon gesättigte Fettsäuren5,5 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • davon Zucker10 g
  • Ballaststoffe5,9 g
  • Eiweiß46 g
  • Salz1,7 g

Zubereitung

1. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben scheiden. Doraden im Fischgeschäft ausnehmen lassen. Den Fisch unter kaltem fließenden Wasser reinigen, salzen, mit Zitronensaft säuern und pfeffern.
2. Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und den Stielansatz herausschneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Rama Culinesse in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze braten, bis er bissfest ist. Fenchel, Tomaten und Oliven mit der Hälfte der Kräuter auf einem tiefen Backblech verteilen. Rama Cremefine darübergießen. Doraden mit Zitronenscheiben und restlichen Kräutern füllen, auf das Gemüsebeet legen.
4. Das Backblech mit Alufolie fest verschließen und die Doraden auf Gemüsebett im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.