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Rübli-Torte

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20
  • Zutatenfür 12 Stücke (Springform 24 cm Durchmesser)
recipe image Rübli-Torte

Zutaten

  • 300 g Möhren
  • 200 g Puderzucker
  • Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 5 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g Rama
  • 60 g gehackte Mandeln
  • 100 g Marillenfruchtaufstrich oder Aprikosenkonfitüre
  • 12 Marzipan-Häschen

  • Energie (Kilojoule)1479 kJ
  • Energie (Kilokalorien)353 kcal
  • Fett18 g
  • davon gesättigte Fettsäuren3,6 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • davon Zucker25 g
  • Ballaststoffe2,7 g
  • Eiweiß7,9 g
  • Salz0,22 g

Zubereitung

1. Möhren schälen, fein raspeln, mit 100 g Puderzucker und der Zitronenschale in einer Rührschüssel vermischen und ziehen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen und sieben.
2. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Eigelb und Rama mit den Quirlen des Handrührers verrühren und die Möhrenmasse unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Springform mit Rama einfetten und mit gehackten Mandeln ausstreuen. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen.
3. Den fertigen Kuchen in der Backform auskühlen lassen. Marillenfruchtaufstrich in einem Topf erwärmen, den ausgekühlten Kuchen mit Marillenfruchtaufstrich bestreichen und mit Häschen verzieren.