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Bismarckhering in Apfel-Cremefine

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit15
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Bismarckhering in Apfel-Cremefine

Zutaten

  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 150 ml Buttermilch
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
  • 2 kleine rote Äpfel
  • 3 Zwiebeln
  • 400 g Bismarckhering
  • zum Verzieren etwas Kresse oder Schnittlauch

  • Energie (Kilojoule)1300 kJ
  • Energie (Kilokalorien)311 kcal
  • Fett18 g
  • davon gesättigte Fettsäuren6,7 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • davon Zucker11 g
  • Ballaststoffe1,3 g
  • Eiweiß24 g
  • Salz0,32 g

Zubereitung

1. 200 g Rama Cremefine und 150 ml Buttermilch zu einer Creme verrühren, mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. 2 Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. 3 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 400 g Bismarckheringe von den Rückenflossen befreien und in Streifen schneiden.
3. Alles in die Creme geben und gut untermischen. Die Bismarckheringe in Apfel-Cremefine ca. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die Bismarckheringe in Apfel-Cremefine mit Schnittlauch oder Kresse garnieren.