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Rumpsteakscheiben auf Rucola

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Rumpsteakscheiben auf Rucola

Zutaten

  • 4 Rumpsteaks (à ca. 150 g)
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 g Rucola
  • 2 Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 EL Balsamico
  • 1 TL Honig
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 40 g gehobelter Parmesan

  • Energie (Kilojoule)1803 kJ
  • Energie (Kilokalorien)430 kcal
  • Fett29 g
  • davon gesättigte Fettsäuren6,8 g
  • Kohlenhydrate3,7 g
  • davon Zucker3,6 g
  • Ballaststoffe1,5 g
  • Eiweiß38 g
  • Salz0,59 g

Zubereitung

1. Steaks trocken tupfen. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, so dass das Fleisch innen rosa ist. Steaks aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern.
2. Inzwischen Rucola waschen und putzen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl, Balsamico und Honig gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
3. Rumpsteaks in Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Rucola und Tomatenwürfel auf 4 Tellern anrichten. Das Fleisch mit der Marinade darauf verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.