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Vitaminbrot

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 2 Portionen
recipe image Vitaminbrot

Zutaten

  • 50 g Salatgurke
  • 50 g Möhren
  • 50 g Apfel (Boskop)
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL Zitronensaft
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 Scheiben grobes Schwarzbrot
  • 20 g Rama Balance
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • zum Garnieren glatte Petersilie

  • Energie (Kilojoule)941 kJ
  • Energie (Kilokalorien)226 kcal
  • Fett7,3 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,7 g
  • Kohlenhydrate29 g
  • davon Zucker6,8 g
  • Ballaststoffe6,7 g
  • Eiweiß6,2 g
  • Salz0,84 g

Zubereitung

1. Gemüse putzen und waschen. Gurke fein hobeln. Apfel und Möhre grob raspeln, mit Petersilie mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Brot mit Margarine bestreichen. Auf eine Brotscheibe die Gurkenscheiben legen. Obenauf den Apfel-Möhrensalat geben. Mit Pinienkernen und Petersilie garnieren, mit der zweiten Brotscheibe bedecken, in 4 Teile schneiden.