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Salat aus gebratenen Kartoffelspalten

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Salat aus gebratenen Kartoffelspalten

Zutaten

  • 500 g Pellkartoffel vom Vortag
  • 100 g Schalotten
  • 50 g Gewürzgurken
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 ml Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 100 ml Mineralwasser
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Jodsalz

  • Energie (Kilojoule)958 kJ
  • Energie (Kilokalorien)229 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4,8 g
  • Kohlenhydrate21 g
  • davon Zucker5,8 g
  • Ballaststoffe2,1 g
  • Eiweiß4,2 g
  • Salz1,3 g

Zubereitung

1. Kartoffeln und Schalotten schälen und in gleich große Spalten schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden.
2. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Schalotten darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten, Gewürzgurke dazugeben, kurz anbraten und alles in eine Schüssel geben.
3. In der Zwischenzeit Cremefine, Mineralwasser, Salatkrönung und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren und über die Kartoffeln geben. Den Salat vor dem servieren ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und die Tomaten vorsichtig unterheben.