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Gefülltes Schweinefilet mit Dip

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Gefülltes Schweinefilet mit Dip

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet am Stück
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 TL körniger Senf
  • 125 g getrocknete Pflaumen
  • 100 g Bacon (ca. 10 Scheiben)
  • 1 TL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 100 ml Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 100 g Magermilchjoghurt
  • 1 - 2 TL Zitronensaft

  • Energie (Kilojoule)1976 kJ
  • Energie (Kilokalorien)473 kcal
  • Fett28 g
  • davon gesättigte Fettsäuren11 g
  • Kohlenhydrate19 g
  • davon Zucker19 g
  • Ballaststoffe4,3 g
  • Eiweiß32 g
  • Salz0,5 g

Zubereitung

1. Schweinefilet trocken tupfen und waagerecht einschneiden, so dass das Fleisch noch zusammenhält. Das Fleisch auseinanderklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 TL Senf bestreichen. 100 g Pflaumen auf eine Fleischseite verteilen, die zweite Fleischseite darüber klappen und alles mit 8 Scheiben Bacon umwickeln. Fleisch für ca. 20 Minuten auf den Grill legen, dabei mehrmals wenden.
2. In der Zwischenzeit Cremefine, Joghurt, restlichen Senf und 1 TL Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren. Den restlichen Bacon würfeln und in der Pflanzencreme ausbraten, die restlichen Pflaumen klein schneiden, dazugeben, kurz anbraten und alles zu dem Dip geben. Dip noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und zu dem Schweinefilet servieren.