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Schaurige Leckerbissen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Schaurige Leckerbissen

Zutaten

  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g fein gehackte Walnüsse
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 8 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 2 TL Zucker
  • 200 g Heidelbeeren
  • zum Servieren 4 EL Ahornsirup

  • Energie (Kilojoule)2583 kJ
  • Energie (Kilokalorien)616 kcal
  • Fett36 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4,9 g
  • Kohlenhydrate61 g
  • davon Zucker27 g
  • Ballaststoffe2,9 g
  • Eiweiß12 g
  • Salz1,4 g

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in die Eier-Milch-Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren, ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Pflanzencreme portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben, die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun backen. Insgesamt 16 kleine Pfannkuchen backen und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen bei 100° C warm halten. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und servieren.