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Fruchtige Erdbeertorte

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 8 Stücke (Springform 20 cm Ø)
recipe image Fruchtige Erdbeertorte

Zutaten

  • 40 g Rama
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 600 g Erdbeeren
  • 600 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 3 Päckchen Vanillezucker

  • Energie (Kilojoule)1844 kJ
  • Energie (Kilokalorien)439 kcal
  • Fett20 g
  • davon gesättigte Fettsäuren15 g
  • Kohlenhydrate57 g
  • davon Zucker38 g
  • Ballaststoffe1,9 g
  • Eiweiß6,4 g
  • Salz0,26 g

Zubereitung

  1. Rama schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen. Rama unter die Eigelbcreme rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eicreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben.
  2. Springform mit Backpapier auslegen. Oberen Rand ca. 4 cm überstehen lassen. Biskuitmasse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Boden 2x durchschneiden.
  3. Erdbeeren waschen und putzen, etwa 15 Früchte beiseite legen. 100 g Erdbeeren pürieren und auf den 2 Böden verstreichen. Die restlichen Früchte halbieren. Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen. Je 1/3 davon auf die mit Püree bestrichenen Böden geben. Halbierte Früchte darauf verteilen. Böden aufeinander setzen und den dritten Boden darauflegen.
  4. 5 EL Cremefine in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Torte mit der restlichen Cremefine einstreichen. Einen Rosettenring auf den Rand spritzen. Die Torte mit Erdbeeren garnieren. 1 Stunde kaltstellen.