Kürbistarte

Backrezept für eine Kürbistarte. Die Kürbistarte aus der Tarte- oder Springform punktet nicht nur mit Kürbis, sondern auch mit Äpfeln. Doppelt lecker!
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutaten16 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Thea
  • 75 g + 75 g Kristallzucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Jodsalz
  • 400 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis)
  • 3 Äpfel
  • 1 EL Zitronenschale (fein abgerieben oder 1 Pck. Citro-Back)
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 250 g Mehl, 125 g Thea, 75 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarte- oder Springform (Ø ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Form mit dem Teig auslegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  2. 400 g Kürbis in Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen und in Scheiben schneiden. 3 Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden.
  3. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchstechen. Mit Apfel- und Kürbisspalten belegen. Kürbistarte im Backofen zunächst 15 Minuten backen.
  4. 3 Eier mit 75 g Zucker und 1 EL Zitronenschale schaumig schlagen. 250 ml Rama Cremefine unterschlagen. Cremefine-Ei-Mischung nach 15 Minuten auf den Kuchen gießen, Kürbistarte weitere 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vanillezucker in 200 g Rama Cremefine wie Crème fraiche zu verwenden rühren und zur Kürbistarte servieren.