Cukkinis banános muffin

Tudtad, hogy a sütiről akkor sem kell lemondanod, ha az új évben nagyobb figyelmet fordítanál a kiegyensúlyozott táplálkozásra?
Próbáld ki cukkinis-banános sütinket, és édesítsd meg a napokat bűntudat nélkül!
  • 35 perc
  • Preperation timeElkészítési idő15 perc
  • ServingsMennyiség:4 adag
recipe image Cukkinis banános muffin

Hozzávalók

  • 125 g Rama laktózmentes sütőmargarin
  • 150 g tönkölybúzaliszt
  • 100 g barnacukor
  • 25 g kakaópor (20-22%-os)
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 tk fahéj (őrölt)
  • 2 db banán (kisebb, érett)
  • 150 g cukkini
  • 100 ml növényi tej
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 50 g durvára tört dió

      Elkészítés

      1. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Ha nem szilikon muffin formát használunk, akkor tegyünk bele papírkapszlikat.
      2. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük el a cukorral, sóval, szódabikarbónával, sütőporral, őrölt fahéjjal.
      3. A cukkinit reszeljük le, nyomkodjuk ki belőle annyi folyadékot, amennyit csak tudunk.
      4. A banánt törjük össze villával, majd adjuk hozzá az olvasztott margarint, a szobahőmérsékletű növényi tejet, vaníliaromát, majd a lecsepegtetett, reszelt cukkinit, és keverjük össze.
      5. Forgassuk hozzá a lisztes keveréket, végül pedig a durvára tört diót is. A masszát osszuk el muffinformákba, maximum 3/4-ig töltve. Szórjuk meg a maradék dióval.
      6. Előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig. A formában hagyjuk kihűlni.