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Sonntagsbrot

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit10
  • Zutatenfür 1 Portion
recipe image Sonntagsbrot

Zutaten

  • 1 Handvoll Rucolablätter
  • 1 Scheibe Bauern- oder Weizenbrot
  • 10 g Rama mit Butter (70% Fett)
  • 1-2 Scheiben Schinken (z.B. Serranoschinken)
  • 1 Ei
  • 2 EL Essig (hell)

  • Energie (Kilojoule)1233 kJ
  • Energie (Kilokalorien)295 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren5 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • davon Zucker2,2 g
  • Ballaststoffe4 g
  • Eiweiß14 g
  • Salz1,8 g

Zubereitung

1. Rucola waschen und trocken schütteln. Brot mit Rama bestreichen. Mit Rucola und Schinken belegen und mit einem pochierten Ei toppen.
2. Dafür in einem Topf 2 l Wasser mit Essig aufkochen. Etwas herunterschalten, bis das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht, sondern nur noch siedet. Ei in eine Schöpfkelle oder in eine Tasse aufschlagen und ins Wasser geben. 3-4 Minuten pochieren, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Eiweiß evt. etwas in Form schneiden. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.