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Schweizer Knusperplätzchen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit42
  • Zutatenfür 50 Stück
recipe image Schweizer Knusperplätzchen

Zutaten

  • 200 g Rama
  • 225 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 Eier
  • 225 g Mehl
  • 350 g gehackte Mandeln

  • Energie (Kilojoule)423 kJ
  • Energie (Kilokalorien)101 kcal
  • Fett6,4 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,2 g
  • Kohlenhydrate8,2 g
  • davon Zucker4,8 g
  • Ballaststoffe0,9 g
  • Eiweiß2,4 g
  • Salz0,03 g

Zubereitung

1. Rama, Zucker, Zimt und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, 1 Ei dazugeben und unterrühren. Das Mehl sieben, zur Rama-Creme geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Mandeln in den Teig arbeiten.
2. Teig zu Stangen von ca. 1 cm Dicke und 5 cm Breite formen. Die Teigstangen auf ein Brett legen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Den Teig in ca. 3 cm breite Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Das zweite Ei mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 18 Minuten backen.