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Scharfe Sauerkrautsuppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit40
  • Zutatenfür 8 Portionen
recipe image Scharfe Sauerkrautsuppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 kleine Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
  • 150 g Cabanossi
  • 50 g Rama
  • 800 g Sauerkraut, abgetropft
  • 1 große oder 2 kleine Dosen geschälte Tomaten
  • 1,25 l Brühe

  • Energie (Kilojoule)1024 kJ
  • Energie (Kilokalorien)246 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren4,9 g
  • Kohlenhydrate18 g
  • davon Zucker3,8 g
  • Ballaststoffe5,2 g
  • Eiweiß9,6 g
  • Salz4,3 g

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Möhre schälen, Zwiebel fein würfeln, Möhre und Kartoffeln in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden
2. Rama in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Möhre, Kartoffeln und Chili darin ca. 5 Minuten dünsten. Sauerkraut, Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen. Bohnen und Cabanossi dazugeben und erhitzen. Mit Petersilie servieren.