Pletýnky se lněnými semínky
Čas na přípravu20 minut
Porce8 porce
Ingredience
- 300 ml vlažné vody
- 10 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 475 g hrubé mouky / pšeničné chlebové mouky
- 1,5 lžičky soli
- 50 g Ramy s máslem
- 2 lžíce lněných semínek
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Postup přípravy
- Prosejte mouku do větší mísy a přisypte sůl.
- Rozdrobte čerstvé droždí do 150 ml vlažné vody, přidejte cukr, promíchejte a nechte 5–10 minut odpočívat, dokud nevzejde kvásek.
- Do mouky přilijte kvásek, zbývající vodu a rozpuštěnou Ramu s máslem (z té si ještě odložte lžíci stranou).
- Směs promíchejte a vypracujte z ní těsto lepkavé konzistence, které potřete rozpuštěnou Ramou (odloženou stranou). Těsto přikryjte a dejte na 2 hodiny kynout. Následně z něj opatrně vytlačte vzduch a začněte jej znovu hníst. Poté těsto nechte ještě hodinu odpočívat.
- Vykynuté těsto položte na lehce pomoučněnou plochu. Rukou ho zpracujte do obdélníkového tvaru o rozměrech 30×40 cm a rozdělte na 4 dlouhé díly. Jednotlivé pruhy těsta posypte lněným semínkem, zarolujte po jejich delší straně, přehněte napůl a zatočte na způsob twisteru. Vzniklé pletýnky položte na plech vystlaný pečicím papírem a nechte odpočívat 30–35 minut. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
- Na těsto i do prostoru trouby stříkněte trochu vody – vznikne tak žádoucí pára. Pletýnky pečte asi 25–30 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu a nebudou zespodu při poklepu tvrdé.
- Po vyjmutí z trouby postříkejte pletýnky opět trochou vody – jejich kůrka pak bude krásně křupavá. Než je nakrájíte, nechte je vychladnout.
