Pletýnky se lněnými semínky

  • cooking time logoČas na vaření
  • preparation time iconČas na přípravu20 minut
  • Servings iconPorce8 porce
recipe image Pletýnky se lněnými semínky

Ingredience

  • 300 ml vlažné vody
  • 10 g čerstvého droždí
  • 1 lžička cukru
  • 475 g hrubé mouky / pšeničné chlebové mouky
  • 1,5 lžičky soli
  • 50 g Ramy s máslem
  • 2 lžíce lněných semínek
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Postup přípravy

  1. Prosejte mouku do větší mísy a přisypte sůl.
  2. Rozdrobte čerstvé droždí do 150 ml vlažné vody, přidejte cukr, promíchejte a nechte 5–10 minut odpočívat, dokud nevzejde kvásek.
  3. Do mouky přilijte kvásek, zbývající vodu a rozpuštěnou Ramu s máslem (z té si ještě odložte lžíci stranou).
  4. Směs promíchejte a vypracujte z ní těsto lepkavé konzistence, které potřete rozpuštěnou Ramou (odloženou stranou). Těsto přikryjte a dejte na 2 hodiny kynout. Následně z něj opatrně vytlačte vzduch a začněte jej znovu hníst. Poté těsto nechte ještě hodinu odpočívat.
  5. Vykynuté těsto položte na lehce pomoučněnou plochu. Rukou ho zpracujte do obdélníkového tvaru o rozměrech 30×40 cm a rozdělte na 4 dlouhé díly. Jednotlivé pruhy těsta posypte lněným semínkem, zarolujte po jejich delší straně, přehněte napůl a zatočte na způsob twisteru. Vzniklé pletýnky položte na plech vystlaný pečicím papírem a nechte odpočívat 30–35 minut. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
  6. Na těsto i do prostoru trouby stříkněte trochu vody – vznikne tak žádoucí pára. Pletýnky pečte asi 25–30 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu a nebudou zespodu při poklepu tvrdé.
  7. Po vyjmutí z trouby postříkejte pletýnky opět trochou vody – jejich kůrka pak bude krásně křupavá. Než je nakrájíte, nechte je vychladnout.