Pavlova

  • cooking time logoČas na vaření90
  • preparation time iconČas na přípravu25
  • Servings iconPorce1
Pavlova

Ingredience

  • 4 bílky
  • 125 g cukru
  • 100 g + 25 g moučkového cukru
  • 15 g potravinářský škrob
  • Zdobicí sáček
  • Pečicí papír
  • 500 g jahod
  • 50 g brusinkové želé
  • 250 ml rostlinného oleje Rama Cremefine k našlehání 19% tuk
  • Trochu máty

Postup přípravy

  1. 4 Bílky vyšlehejte dotuha ručním mixérem. Přimíchejte 125 g cukru, 100 g moučkového cukru a 15 g potravinářského škrobu, prosejte a při míchání přisypávejte do sněhu z bílků. Asi 5 minut šlehejte, až hmota ztuhne.
  2. Předehřejte troubu na 120 °C (teplota vzduchu: 100 °C). Zdobicí sáčky s hvězdicovitým hrdlem naplňte sněhem z bílků a na plechu s pečicím papírem vytvarujte 8 pusinek. Pavlova pečte v předehřáté troubě 90 minut. Nakonec nechte vychladnout 2 hodiny ve vypnuté, zavřené troubě.
  3. Mezitím omyjte a očistěte 500 g jahod. 150 g jahod a 50 g brusinkového želé smíchejte a vytvořte pyré. 250 ml Rama Cremefine vyšlehejte dotuha ručním mixérem a přimíchejte do pyré. Nakonec nechte krém z jahod a brusinek vychladnout.
  4. Zbylé jahody nakrájejte na jemné proužky. Do mísy nalijte 150 ml vody, přimíchejte 25 g moučkového cukru a promíchejte metličkou na sníh. Dovnitř vložte jahody.
  5. Zdobicí sáček s hvězdicovým hrdlem naplňte krémem z jahod a brusinek a plňte pusinky kopečky krému. Jahody položte na kopečky krému. Nakonec ozdobte mátou a dezert Pavlova s jahodovým a brusinkovým krémem ihned servírujte.

Tip k tomuto receptu

Místo brusinkového želé je vynikající také rybízové želé