Koláč z křehkého těsta

  • cooking time logoČas na vaření60
  • preparation time iconČas na přípravu10
  • Servings iconPorce10
Koláč z křehkého těsta

Ingredience

Na těsto

  • 150g hladké mouky
  • 175g Hera máslová příchuť
  • 25g moučkového cukr
  • 2 žloutky z velkých vajec
  • špetku soli

Náplň

  • Rama Krémová ke šlehání 19%
  • 1 lžíce citronu
  • 1 lžíce cukru (lze i bez cukru)
  • 1 – 2 lžičky vanilkového extrakt

Postup přípravy

  1. Mouku prosejte se solí a promíchejte s na kostky nakrájenou a dobře vychlazenou Herou máslovou. Ideální je těsto zpracovávat mixováním v robotu. Pokud budete těsto zpracovávat ručně, doporučujeme prsty udělat z Hery a mouky hrudky, přidat trochu vody a hníst. Jakmile začne být těsto hladké, přidejte cukr a vejce a propracujte. Vláčné těsto nakonec zformujte na plošší hroudu, zabalte do fólie a nechte odpočinout alespoň půl hodiny v chladu.
  2. Vychlazené těsto vyválejte a vyložte jím kulatou formu. Dobře těsto k formě přitlačte, až do výše okrajů. Spodek těsta propíchejte vidličkou a vraťte ještě na chvíli do lednice, dokud se vám nepředehřeje trouba. Tu nastavte na 190°C (elektrická) nebo 170°C (horkovzdušná). Těsto pečte 15 minut, potom teplotu trouby stáhněte na 160 – 140°C a dopékejte 5 – 10 minut, dokud těsto nezezlátne.
  3. Jakmile je korpus dopečený nechte ho vychladnout a připravte si náplň: Ramu Krémovou vyšlehejte s cukrem, citronem a vanilkou. Rozprostřete na korpus a dozdobte ovocem.

TIP

Před pečením položte do formy s těstem kolečko pečicího papíru a posypte suchými fazolemi. Zabrání tomu, aby na těstě vnikly bubliny. Papír s fazolemi odstraňte před finálním dopékáním.