Koláč z křehkého těsta
Čas na vaření60
Čas na přípravu10
Porce10
Ingredience
Na těsto
- 150g hladké mouky
- 175g Hera máslová příchuť
- 25g moučkového cukr
- 2 žloutky z velkých vajec
- špetku soli
Náplň
- Rama Krémová ke šlehání 19%
- 1 lžíce citronu
- 1 lžíce cukru (lze i bez cukru)
- 1 – 2 lžičky vanilkového extrakt
Postup přípravy
- Mouku prosejte se solí a promíchejte s na kostky nakrájenou a dobře vychlazenou Herou máslovou. Ideální je těsto zpracovávat mixováním v robotu. Pokud budete těsto zpracovávat ručně, doporučujeme prsty udělat z Hery a mouky hrudky, přidat trochu vody a hníst. Jakmile začne být těsto hladké, přidejte cukr a vejce a propracujte. Vláčné těsto nakonec zformujte na plošší hroudu, zabalte do fólie a nechte odpočinout alespoň půl hodiny v chladu.
- Vychlazené těsto vyválejte a vyložte jím kulatou formu. Dobře těsto k formě přitlačte, až do výše okrajů. Spodek těsta propíchejte vidličkou a vraťte ještě na chvíli do lednice, dokud se vám nepředehřeje trouba. Tu nastavte na 190°C (elektrická) nebo 170°C (horkovzdušná). Těsto pečte 15 minut, potom teplotu trouby stáhněte na 160 – 140°C a dopékejte 5 – 10 minut, dokud těsto nezezlátne.
- Jakmile je korpus dopečený nechte ho vychladnout a připravte si náplň: Ramu Krémovou vyšlehejte s cukrem, citronem a vanilkou. Rozprostřete na korpus a dozdobte ovocem.
TIP
Před pečením položte do formy s těstem kolečko pečicího papíru a posypte suchými fazolemi. Zabrání tomu, aby na těstě vnikly bubliny. Papír s fazolemi odstraňte před finálním dopékáním.
