Curry po thajsky

  • CookingtimeČas pečenia30
  • Preperation timeČas prípravy15
  • ServingsPorce3
Curry po thajsky

Prísady

  • 500 g brokolice (s hlúbom, cca 300 g ružičiek)
  • 1 stredne veľká cuketa
  • 1 paprika
  • 1 cibuľa
  • 1 kus ďumbiera (čerstvý, cca 2 cm hrubý)
  • 1 kus citrónovej trávy (alebo nastrúhaná kôra z ½ citróna)
  • 300 g kuracích pŕs (alebo morčacích pŕs)
  • 2 štipky jodizovanej soli
  • podľa chuti: kajenské korenie
  • 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
  • 250 ml Rama Cremefine na varenie 15 % tuku
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 2 čajové lyžičky červenej pasty curry
  • 75 g strukov cukrového hrášku

Príprava

  1. Očistite zeleninu. Ružičky brokolice a cuketu nakrájajte na kúsky a papriku a cibuľu nakrájajte na pásiky. Ošúpte ďumbier a nakrájajte ho na malé kocky alebo nastrúhajte. Odrežte tenký spodný koniec citrónovej trávy, tvrdé vonkajšie listy odstráňte. Rozdeľte na polovicu a rozklepte tĺčikom na mäso alebo hrnčekom.
  2. Umyte 300 g kuracích pŕs (alebo morčacích pŕs), osušte a nakrájajte na kúsky. Okoreňte 2 štipkami soli a podľa chuti troškou kajenského korenia. Rozohrejte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja na panvici Wok alebo v hrnci a mäso v ňom zo všetkých strán opečte do chrumkava. Vyberte a odložte nabok.
  3. Do panvice Wok alebo do hrnca nalejte 250 ml Rama Cremefine a 250 ml zeleninového vývaru. Pridajte 2 čajové lyžičky curry pasty a premiešajte. Krátko povarte. Stiahnite teplotu, pridajte zeleninu (okrem strukov cukrového hrášku), citrónovú trávu a ďumbier a curry po thajsky, nechajte 7 – 10 minút variť. 2 minúty pred koncom varenia pridajte ku curry po thajsky 75 g strukov cukrového hrášku, mäso a ohrejte. Vyberte citrónovú trávu.

Tip k tomuto receptu

K tomuto pokrmu sa hodí čerstvý koriander a jadrá kešu, ktoré sa orestujú na panvici bez oleja.
A ak si prajete prílohu, hodí sa ako jemná príloha ryža Basmati.