Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
250 ml Milch lauwarm erwärmen. 1 Würfel Hefe in die Milch bröckeln, 1 Prise Zucker zufügen und alles abgedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
150 g Sanella zerlassen, etwas abkühlen lassen. 600 g Dinkelmehl, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, 1 Ei, abgekühlte Sanella und Hefemilch mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig zu 3 gleich langen und dicken Rollen formen, einen Zopf daraus flechten und diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oberfläche des Zopfes mit Milch bestreichen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Osterzopf zunächst 25 Minuten backen. 1 Ei trennen, Eigelb und restliche Milch verrühren. Den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Weitere ca. 10 Minuten backen. Den Osterzopf aus Dinkelmehl noch warm oder abgekühlt genießen.
