Vaníliás-mákos keksztorta

  • Cooking timeSütési idő
  • Preperation timeElkészítési idő
  • ServingsMennyiség4 adag
Vaníliás-mákos keksztorta

Hozzávalók

A mandulás omlós tésztához

  • Liszt 250 gramm
  • Rama Vajas Íz 150 gramm
  • Porcukor 80 gramm
  • Mandulaliszt 30 gramm
  • Tojás (M) 1 darab
  • Só 2,5 gramm
  • Szemes mák (opcionális) 1 evőkanál

A krémhez

  • Mascarpone 150 gramm
  • Habtejszín 150 milliliter
  • Porcukor 50 gramm
  • Vaníliarúd kikapart belseje 1 darab
  • Szemes mák 10 gramm

Elkészítés

  1. A puha Rama Vajas Ízt a porcukorral, mandulaliszttel és sóval (és ha szeretnénk, a mákkal) keverjük krémesre. Lassanként dolgozzuk bele a lisztet is, épp csak amíg teljesen elkeveredik. Fóliába csomagolva 3-4 órára tegyük hűtőbe.
  2. A pihentetés után sütőpapíron nyújtsuk ki kb 2-3mm vékonyra, vágjunk ki belőle 3db 20cm-és átmérőjű egyforma kört. Majd ezeknek a közepéből vágjunk ki egy kisebb méretű kört (Így lyukas lesz a tészta közepe).
  3. Távolítsuk el a felesleges tésztát(ezt csomagoljuk vissza fóliába és tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba), majd a kivágott, középen lyukas formákat sütőpapírral együtt húzzuk át egy tálcára, és tegyük fagyasztóba fél órára.
  4. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, légkeveréssel. Ebben süssük meg a fagyasztóból elővett tésztaköröket kb 15 perc alatt, amíg a szélük világosbarna lesz.
  5. A krémhez a mákot egy száraz serpenyőben közepes fokozaton pirítsuk meg pár perc alatt, amíg pirult illata lesz. Tegyük félre hűlni.
  6. A szobahőmérsékletű mascarponét keverjük simára egy vaníliarúd kikapart magjával, porcukorral, majd a hideg habtejszínnel amíg kemény, habos állagú nem lesz. Osszuk kétfelé az elkészült krémet, és az egyikbe keverjük bele a pirított és kihűlt mákot. Töltsük egy-egy habzsákba a kétféle krémet.
  7. A kihűlt, omlós tésztalap egyikét tegyük tányérra. Nyomjunk rá habzsákból gömböket a kétféle krémből vegyesen, majd helyezzük rá a második lapot. Erre óvatosan nyomjunk ugyanannyi krémet, mint az elsőre. Tegyük rá a harmadik lapot, és erre is nyomjuk a maradék krémet.
  8. A tortánkat díszítsük kedvünk szerint habcsókokkal, gyümölcsökkel, ehető virágokkal. Tálalásig tegyük hűtőbe 2-3 órára.

Tipp

  • a keksztortánk formája lehet tetszőleges: szív, négyzet, téglalap, vagy más egyedi forma. Használjunk papírsablont, melyet előre elkészíthetünk.
  • a tésztából valószínűleg maradni fog. Ez hűtőben 3-4 napig, fagyasztóban 1-2 hétig is eláll.