Örmény mézes sütemény

  • Cooking timeSütési idő180 perc
  • Preperation timeElkészítési idő90 perc
  • ServingsMennyiség6 adag
Örmény mézes sütemény

Hozzávalók

A krémhez

  • Sűrített tej 400 gramm
  • Rama Vajas Íz 120 gramm

A tésztához

  • Liszt 315 gramm
  • Szódabikarbóna 1 evőkanál
  • Rama Vajas Íz 225 gramm
  • Méz 60 gramm
  • Tojás 3 darab
  • Kristálycukor 300 gramm
  • Dió 150 gramm

Sütéshez

  • Sütési idő 60 perc
  • Sütési hőmérséklet 180°
  • Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsi

Elkészítés

  1. Készítsük el a karamellt: egy lábasban tegyünk fel kevés vizet forralni, ebben szépen lassan 2 órán át főzzük meg a sűrített tejet (át is tehetjük befőttes üvegbe, és állíthatjuk azt a vízbe, amelynek teljesen el kell fednie az üveget, vagy tubust). Ha kell pótoljuk a főzővizet.
    Ha készen van, hagyjuk teljesen kihűlni (hagyjuk a tubusban, vagy üvegben). Tegyük pihenni egy éjszakára.
  2. A kihűlt karamellt tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a Rama Vajas Ízt, és keverjük simára egy robotgéppel. Folpackkal fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy besűrűsödjön.
  3. A lisztet szitáljuk egy tálba a szódabikarbónával együtt.
  4. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A sütőlemezeket készítsük elő, béleljük ki sütőpapírral (ezek hátoldalára előzetesen rajzoljuk fel 4 db kb 30x20cm-es téglalap sablonokat).
  5. Tegyünk fel kevés vizet forralni egy lábasban. A lábasra helyezzünk egy hőálló tálat, és a vízgőz felett olvasszuk fel a mézet és a Rama Vajas Ízt. Ha felolvadt, kézi habverővel keverjük bele a tojásokat (még mindig vízgőz felett), majd a cukrot is. Hagyjuk felolvadni. Végül keverjük bele a lisztet is (gépi habverővel).
  6. Vegyük le a gőzről. Osszuk négy egyenlő részre és a sütőpapírra rajzolt sablonokat követve készítsünk 4 egyenlő méretű téglalapot (habkártyára vagy spatulára szükség lesz, mert elég ragadós a tészta). 180°C-ra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 5-7 perc alatt. Rácson hagyjuk kihűlni.
  7. Ha kihűltek a lapok, egyenesítsük le a széleket, négy egyforma méretű téglalapot kell kapnunk. A levágott tésztaszéleket a dióval egy késes aprítóban daráljuk le.
  8. Az összeállítás következik: Egy tálcára helyezzük az első lapot, és kenjük rá a karamelles krém negyedét. Erre fektessük a következő lapot, majd még egy réteg krémet... és így tovább, amíg a lapok és a krém is elfogyott (a krémből hagyjunk egy keveset a tészta oldalára is). A tetején a krémet szórjuk meg a darált dió-tészta keverékkel, és az oldalát is panírozzuk be vele.
  9. Tegyük hűtőbe pár órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára.