Málnás pisztáciás muffin rózsavízzel
Sütési idő30 perc
Elkészítési idő15 perc
Mennyiség10 adag

Hozzávalók
A tésztához (12db muffin)
- Rama Vajas Íz 150 gramm
- Cukor 150 gramm
- Tojás (M) 3 darab
- Liszt 150 gramm
- Dr. Oetker Sütőpor 3 gramm
- Rózsavíz (elhagyható) 0,5 teáskanál
- Pisztácia aprítva 50 gramm
- Málna (fagyasztott is lehet) 12 szem
A krémhez
- Mascarpone 160 gramm
- Porcukor 30 gramm
- Habtejszín 90 milliliter
- Málna pürésítve (fagyasztott is lehet) 100 gramm
- Rózsavíz (elhagyható) 4 csepp
A díszítéshez
- Aprított pisztácia 10 gramm
- Málna 1 kevés
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. A muffinformákat béleljük ki muffinpapírral.
- A puha Rama Vajas Ízt keverjük habosra a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, valamint a rózsavizet is. Keverjük simára.
A lisztet szitáljuk át sütőporral, majd forgassuk bele a tojásos-margarinos masszába.
Végül keverjük bele a morzsolt fagyasztott málnaszemeket, és az aprított pisztáciát is, amiből 1 evőkanállal tegyünk félre későbbre. - A masszát osszuk el a muffin formákban, szórjuk meg a tetejüket a maradék pisztáciával, és előmelegített sütőben süssük őket 25-30 percen keresztül.
Hűtsük ki teljesen. - A krémhez a 100g friss vagy kiolvasztott málnát pürésítsük, és ha nem szeretjük a magokat, passzírozzuk át egy szűrőn.
- A mascarponét keverjük habosra a porcukorral, öntsük hozzá a hideg habtejszínt és robotgéppel verjük addig, amíg kemény habot kapunk.
Adjuk a krémhez a málnapürét, és ízesítsük a rózsavízzel is. - Egy kenőkés, kanál vagy habzsák segítségével díszítsük a muffinok tetejét a krémmel, szórjunk rá tört pisztáciát és tegyünk rá egy-egy málnaszemet.
Tipp
A rózsavíz elhagyható, bár különleges ízt ad ennek a finom desszertnek. Nagyobb ázsia boltokban, Culinarisban vagy más cukrászkellékboltban beszerezhező.