Mákos guba torta

  • Cooking timeSütési idő
  • Preperation timeElkészítési idő
  • ServingsMennyiség6 adag
Mákos guba torta

Hozzávalók

A tortához

  • Szikkadt kifli 6 darab
  • Tej 500 milliliter
  • Rama Vajas Íz 50 gramm
  • Vaníliarúd 1 darab
  • Citrom reszelt héja 1 darab
  • Cukor 30 gramm
  • Tojássárgája 2 darab
  • Darált mák 130 gramm
  • Porcukor 60 gramm

A tojáshabhoz

  • Cukor 15 gramm
  • Víz 50 milliliter
  • Tojásfehérje 2 darab
  • Só 1 csipetnyi
  • Cukor 150 gramm

Elkészítés

  1. A tortaformát kenjük ki margarinnal és szórjuk be egy kevés zsemlemorzsával. A szikkadt kifliket karikázzuk fel.
  2. A tejet, a Rama Vajas Ízt, a vaníliarúd kikapart magjait, a citrom reszelt héját és a cukrot forraljuk össze, majd öntsük lassan, vékony sugárban a tojások sárgájához, miközben folyamatosan kevergetjük. Ezzel a tojásos-cukros-tejes keverékkel öntsük le a kiflikarikákat, majd óvatosan forgassuk át.
  3. A darált mákot keverjük össze az átszitált porcukorral, szórjuk a tejes kiflikre, és óvatosan forgassuk össze.
  4. A mákos gubát rendezzük el a 20 cm átmérőjű előkészített tortaformában, majd 180 C°-os sütőben 20-25 percig süssük.
    Sütés után hagyjuk kihűlni.
    A tetejét díszíthetjük tejszínhabbal, melyre szórhatunk pirított, szemes mákot vagy díszíthetjük tojásfehérje habbal.
  5. A tojásfehérje habhoz főzzünk cukorsziruppá 150 g cukrot kb. fél deci vízzel. Akkor jó, amikor 118 C°-os (ha nincs cukorhőmérőnk, akkor addig főzzük, amíg egy kiskanálról hideg vízbe cseppentve a szirup kis golyóvá alalkul).
    A tojások fehérjét verjük fel egy csipetnyi sóval és 1 evőkanál cukorral. Amikor már szép habos, lassan öntsük hozzá a cukorszirupot is és verjük addig, amíg a hab szép fényes nem lesz, és megtartja a formáját (valamint amíg a tál oldala ki nem hűlt).
    A habot kenjük a torta tetejére, és szakácsfáklyával, vagy a sütőnk grill funkciójának segítségével pirítsuk meg pár perc alatt.