use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes

Sütőtökös-mákos wellington

  • 1 órák 30 perc
  • Preperation timeElkészítési idő40 perc
  • ServingsMennyiség:6
recipe image Sütőtökös-mákos wellington

Hozzávalók

  • 1,5 kg sütőtök
  • 2 ek egész mák
  • 270 gramm liszt
  • 300 g Rama sütőmargarin
  • leveles tészta
  • 2 lilahagyma
  • 250 g gomba
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 100 g spenótlevél
  • 50 g dió
  • 3 ek zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • 30 ml víz
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk só
  • bors
  • chili

      Elkészítés

      1. A tésztához egy tálban összekeverünk 270 g lisztet 1 tk. sóval, 250 g felkockázott hideg Rama sütőmargarint adunk hozzá, majd az egészet összeforgatjuk (kisebb margarindarabok maradhatnak benne). Hozzáöntünk 30 ml hideg vizet, és gyors mozdulatokkal addig gyúrjuk, amíg lazán összeáll. Folpackba csomagolva 1 órát hűtőben pihentjük.
      2. A töltelékhez hosszában félbevágunk egy kisebb (kb. 1,5 kilós) sütőtököt, majd kimagozzuk. Mindkét részét további két részre vágjuk, ügyelve arra, hogy a magház nélküli hosszúkás „szár” egyben maradjon. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd egy kis chilit és 1 tk. őrölt fahéjat szórunk a tetejére. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt puhára sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl! Ha kihűlt, óvatosan eltávolítjuk a héját. Fontos, hogy a sütőtök egészben maradjon.
      3. Száraz serpenyőben lepirítunk 2 ek. egész mákot és 50 g durvára vágott diót, majd félretesszük. Egy másik serpenyőben 50 g Rama sütőmargarint hevítünk, beledobunk 2 kisebb fej apróra vágott lilahagymát, és folyamatos kevergetés mellett megpároljuk. Ezután 2-3 gerezd zúzott fokhagymát adunk hozzá. Ha már illatos és félig puha a fokhagyma is, beleteszünk 250 g gombát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy kis chilivel tovább ízesíthetjük. Magas hőfokon addig pároljuk, amíg a gomba az összes levét elfövi. Ekkor hozzáadjuk a lepirított mákot és diót, majd belekeverünk 100 g spenótlevelet is. Amint a levelek összeestek, levesszük a tűzről a tölteléket, megszórjuk 2-3 ek. evőkanál zsemlemorzsával, és az egészet hűlni hagyjuk.
      4. A leveles tésztát sütőpapíron 30-45 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd sütőlemezre tesszük. Megszórjuk a tésztát a maradék zsemlemorzsával, és egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket. A tészta hosszabb szélein 2-3 centit szabadon hagyunk, és megkenjük egy kis felvert tojással. A tészta közepére helyezzük a hosszúkás sütőtökdarabot, majd becsomagoljuk: előbb a tészta két rövidebb oldalát, majd a két hosszabbat hajtjuk a sütőtökre. Megkenjük a tésztát a maradék felvert tojással, és a tetejére 2 tk. egész mákot szórunk. Megszurkáljuk villával, hogy távozhasson sütés közben a gőz, és 190 °C-os sütőben nagyjából 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.