Sütőtökös-mákos wellington

  • 1 órák 30 perc
  • Preperation timeElkészítési idő40 perc
  • ServingsMennyiség:6 adag
recipe image Sütőtökös-mákos wellington

Hozzávalók

  • 1,5 kg sütőtök
  • 2 ek egész mák
  • 270 gramm liszt
  • 300 g Rama sütőmargarin
  • leveles tészta
  • 2 lilahagyma
  • 250 g gomba
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 100 g spenótlevél
  • 50 g dió
  • 3 ek zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • 30 ml víz
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk só
  • bors
  • chili
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Elkészítés

  1. A tésztához egy tálban összekeverünk 270 g lisztet 1 tk. sóval, 250 g felkockázott hideg Rama sütőmargarint adunk hozzá, majd az egészet összeforgatjuk (kisebb margarindarabok maradhatnak benne). Hozzáöntünk 30 ml hideg vizet, és gyors mozdulatokkal addig gyúrjuk, amíg lazán összeáll. Folpackba csomagolva 1 órát hűtőben pihentjük.
  2. A töltelékhez hosszában félbevágunk egy kisebb (kb. 1,5 kilós) sütőtököt, majd kimagozzuk. Mindkét részét további két részre vágjuk, ügyelve arra, hogy a magház nélküli hosszúkás „szár” egyben maradjon. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd egy kis chilit és 1 tk. őrölt fahéjat szórunk a tetejére. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt puhára sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl! Ha kihűlt, óvatosan eltávolítjuk a héját. Fontos, hogy a sütőtök egészben maradjon.
  3. Száraz serpenyőben lepirítunk 2 ek. egész mákot és 50 g durvára vágott diót, majd félretesszük. Egy másik serpenyőben 50 g Rama sütőmargarint hevítünk, beledobunk 2 kisebb fej apróra vágott lilahagymát, és folyamatos kevergetés mellett megpároljuk. Ezután 2-3 gerezd zúzott fokhagymát adunk hozzá. Ha már illatos és félig puha a fokhagyma is, beleteszünk 250 g gombát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy kis chilivel tovább ízesíthetjük. Magas hőfokon addig pároljuk, amíg a gomba az összes levét elfövi. Ekkor hozzáadjuk a lepirított mákot és diót, majd belekeverünk 100 g spenótlevelet is. Amint a levelek összeestek, levesszük a tűzről a tölteléket, megszórjuk 2-3 ek. evőkanál zsemlemorzsával, és az egészet hűlni hagyjuk.
  4. A leveles tésztát sütőpapíron 30-45 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd sütőlemezre tesszük. Megszórjuk a tésztát a maradék zsemlemorzsával, és egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket. A tészta hosszabb szélein 2-3 centit szabadon hagyunk, és megkenjük egy kis felvert tojással. A tészta közepére helyezzük a hosszúkás sütőtökdarabot, majd becsomagoljuk: előbb a tészta két rövidebb oldalát, majd a két hosszabbat hajtjuk a sütőtökre. Megkenjük a tésztát a maradék felvert tojással, és a tetejére 2 tk. egész mákot szórunk. Megszurkáljuk villával, hogy távozhasson sütés közben a gőz, és 190 °C-os sütőben nagyjából 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.