Medvehagymás pogácsa

1 órák 25 perc
Elkészítési idő1 órák
Mennyiség:6 adag

recipe image Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók

2 csokor medvehagyma
0,5 kg liszt
250 g Rama
25 g élesztő
100 ml tejföl
100 ml tej
2 db tojás
1 tk cukor
1 ek só

Elkészítés

Felfuttatunk 25 g élesztőt 1 tk. cukorral 100 ml langyos tejben.
Közben fél kiló lisztet szitálunk egy tálba, megszórjuk 1 ek. sóval, és összemorzsoljuk 250 g kockára vágott Rama Vajas Ízzel.
Hozzáöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadunk 100 ml tejfölt és 2 tojássárgáját, majd tésztává gyúrjuk a masszát. Ha összeállt, konyharuhával letakarva 30-40 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk, és megszórjuk a finomra aprított 2 csokor medvehagyma kétharmadával.
A tészta felső harmadát középre hajtjuk, erre ráhajtjuk az alsó harmadát, megszórjuk a maradék medvehagymával, ezután a tészta másik két oldalát is középre hajtjuk, majd az egészet félbe hajtjuk. 30 percig pihentetjük a tésztát, majd megismételjük a nyújtást és a hajtogatásokat, azután újabb fél órát pihentetjük a tésztát.
A pihentetéseket követően ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, késsel berácsozzuk a tetejét, és pogácsákat szaggatunk belőle.
A megformázott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 20 perc kelesztés után megkenjük a tetejüket tojásfehérjével, és mindet megszórjuk reszelt sajttal.
A pogácsákat 200 °C-os sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Recept letöltése