Medvehagymás pogácsa

  • 1 órák 25 perc
  • Preperation timeElkészítési idő1 órák
  • ServingsMennyiség:6 adag
recipe image Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók

  • 2 csokor medvehagyma
  • 0,5 kg liszt
  • 250 g Rama
  • 25 g élesztő
  • 100 ml tejföl
  • 100 ml tej
  • 2 db tojás
  • 1 tk cukor
  • 1 ek só

      Elkészítés

      1. Felfuttatunk 25 g élesztőt 1 tk. cukorral 100 ml langyos tejben.
      2. Közben fél kiló lisztet szitálunk egy tálba, megszórjuk 1 ek. sóval, és összemorzsoljuk 250 g kockára vágott Rama Vajas Ízzel.
      3. Hozzáöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadunk 100 ml tejfölt és 2 tojássárgáját, majd tésztává gyúrjuk a masszát. Ha összeállt, konyharuhával letakarva 30-40 percig kelesztjük.
      4. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk, és megszórjuk a finomra aprított 2 csokor medvehagyma kétharmadával.
      5. A tészta felső harmadát középre hajtjuk, erre ráhajtjuk az alsó harmadát, megszórjuk a maradék medvehagymával, ezután a tészta másik két oldalát is középre hajtjuk, majd az egészet félbe hajtjuk. 30 percig pihentetjük a tésztát, majd megismételjük a nyújtást és a hajtogatásokat, azután újabb fél órát pihentetjük a tésztát.
      6. A pihentetéseket követően ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, késsel berácsozzuk a tetejét, és pogácsákat szaggatunk belőle.
      7. A megformázott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 20 perc kelesztés után megkenjük a tetejüket tojásfehérjével, és mindet megszórjuk reszelt sajttal.
      8. A pogácsákat 200 °C-os sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.