Málnás kalácskoszorú pisztáciával

  • 2 órák 20 perc
  • Preperation timeElkészítési idő20 perc
  • ServingsMennyiség:6 adag
recipe image Málnás kalácskoszorú pisztáciával

Hozzávalók

  • 100 g málna
  • 100 g pisztácia
  • 65 g Rama
  • 30 g cukor
  • 400 g liszt
  • 1 tojás
  • 1 tk citromlé
  • csipetnyi só
  • 1,5 ek kukoricakeményítő
  • 20 g élesztő
  • 1 dl tej
  • 1,4 dl laktózmentes tej
  • 30 g porcukor
  • 1 tk vaníliaaroma

      Elkészítés

      1. A töltelékhez 2-3 perc alatt összefőzünk 100 g (friss vagy fagyasztott) málnát 30 g cukorral és 1 tk. citromlével. Közben elkeverünk 1,5 ek. kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, az egészet a szétfőtt málnához öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a masszát. Ha kész, teljesen lehűtjük.
      2. A tésztához 400 g lisztet szitálunk egy nagyobb tálba, majd elkeverjük egy csipetnyi sóval. Közben felfuttatunk 20 g friss élesztőt 1 tk. cukorral 1 dl langyos tejben. A felfutott élesztőt, a 30 g porcukrot, az 1 tk. vaníliaaromával elkevert 1,4 dl növényi vagy laktózmentes tejet, a tojássárgáját, a 65 g félig megolvasztott Rama margarint (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes) a liszt közepén kialakított mélyedésbe öntjük, majd az egészet sima tésztává gyúrjuk. (Szükség esetén kevés liszttel vagy tejjel javíthatunk az állagán.) Ha kész, konyharuhával letakarjuk a tésztát, és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
      3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nagyjából egy 30x40 cm-es, vékony téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt málnatöltelékkel, és megszórjuk a 100 g durvára tört pisztácia kétharmadával. Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerjük, egy éles késsel hosszában félbe vágjuk, majd a szálakat vágott felükkel felfelé tartva, egymást keresztezve összefonjuk. Koszorút formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és újabb 30-40 percen keresztül kelesztjük.
      4. A megkelt tésztát 190 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, megkenjük a tetejét 35 g olvasztott Rama margarinnal (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes), majd friss málnával és a maradék durvára tört pisztáciával díszítjük.