Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Málnás kalácskoszorú pisztáciával
2 órák 20 perc
Elkészítési idő20 perc
Mennyiség:6
Hozzávalók
100 g málna
100 g pisztácia
65 g Rama
30 g cukor
400 g liszt
1 tojás
1 tk citromlé
csipetnyi só
1,5 ek kukoricakeményítő
20 g élesztő
1 dl tej
1,4 dl laktózmentes tej
30 g porcukor
1 tk vaníliaaroma
Elkészítés
A töltelékhez 2-3 perc alatt összefőzünk 100 g (friss vagy fagyasztott) málnát 30 g cukorral és 1 tk. citromlével. Közben elkeverünk 1,5 ek. kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, az egészet a szétfőtt málnához öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a masszát. Ha kész, teljesen lehűtjük.
A tésztához 400 g lisztet szitálunk egy nagyobb tálba, majd elkeverjük egy csipetnyi sóval. Közben felfuttatunk 20 g friss élesztőt 1 tk. cukorral 1 dl langyos tejben. A felfutott élesztőt, a 30 g porcukrot, az 1 tk. vaníliaaromával elkevert 1,4 dl növényi vagy laktózmentes tejet, a tojássárgáját, a 65 g félig megolvasztott Rama margarint (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes) a liszt közepén kialakított mélyedésbe öntjük, majd az egészet sima tésztává gyúrjuk. (Szükség esetén kevés liszttel vagy tejjel javíthatunk az állagán.) Ha kész, konyharuhával letakarjuk a tésztát, és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nagyjából egy 30x40 cm-es, vékony téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt málnatöltelékkel, és megszórjuk a 100 g durvára tört pisztácia kétharmadával. Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerjük, egy éles késsel hosszában félbe vágjuk, majd a szálakat vágott felükkel felfelé tartva, egymást keresztezve összefonjuk. Koszorút formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és újabb 30-40 percen keresztül kelesztjük.
A megkelt tésztát 190 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, megkenjük a tetejét 35 g olvasztott Rama margarinnal (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes), majd friss málnával és a maradék durvára tört pisztáciával díszítjük.