use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes

Málnás kalácskoszorú pisztáciával

  • 2 órák 20 perc
  • Preperation timeElkészítési idő20 perc
  • ServingsMennyiség:6
recipe image Málnás kalácskoszorú pisztáciával

Hozzávalók

  • 100 g málna
  • 100 g pisztácia
  • 65 g Rama
  • 30 g cukor
  • 400 g liszt
  • 1 tojás
  • 1 tk citromlé
  • csipetnyi só
  • 1,5 ek kukoricakeményítő
  • 20 g élesztő
  • 1 dl tej
  • 1,4 dl laktózmentes tej
  • 30 g porcukor
  • 1 tk vaníliaaroma

      Elkészítés

      1. A töltelékhez 2-3 perc alatt összefőzünk 100 g (friss vagy fagyasztott) málnát 30 g cukorral és 1 tk. citromlével. Közben elkeverünk 1,5 ek. kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, az egészet a szétfőtt málnához öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a masszát. Ha kész, teljesen lehűtjük.
      2. A tésztához 400 g lisztet szitálunk egy nagyobb tálba, majd elkeverjük egy csipetnyi sóval. Közben felfuttatunk 20 g friss élesztőt 1 tk. cukorral 1 dl langyos tejben. A felfutott élesztőt, a 30 g porcukrot, az 1 tk. vaníliaaromával elkevert 1,4 dl növényi vagy laktózmentes tejet, a tojássárgáját, a 65 g félig megolvasztott Rama margarint (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes) a liszt közepén kialakított mélyedésbe öntjük, majd az egészet sima tésztává gyúrjuk. (Szükség esetén kevés liszttel vagy tejjel javíthatunk az állagán.) Ha kész, konyharuhával letakarjuk a tésztát, és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
      3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nagyjából egy 30x40 cm-es, vékony téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt málnatöltelékkel, és megszórjuk a 100 g durvára tört pisztácia kétharmadával. Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerjük, egy éles késsel hosszában félbe vágjuk, majd a szálakat vágott felükkel felfelé tartva, egymást keresztezve összefonjuk. Koszorút formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és újabb 30-40 percen keresztül kelesztjük.
      4. A megkelt tésztát 190 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, megkenjük a tetejét 35 g olvasztott Rama margarinnal (Rama Vajjal / Rama Vajas Íz / Rama Laktózmentes), majd friss málnával és a maradék durvára tört pisztáciával díszítjük.