use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes

Lenmagos csavart kenyér

  • 4 órák 20 perc
  • Preperation timeElkészítési idő20 perc
  • ServingsMennyiség:8
recipe image Lenmagos csavart kenyér

Hozzávalók

  • 300 ml langyos víz
  • 10 g friss élesztő
  • 1 tk cukor
  • 475 g BL80 kenyérliszt
  • 1,5 tk só
  • 50 g Rama Plusz Vaj (olvasztva)
  • 2 ek lenmag

      Elkészítés

      1. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd elkeverjük a sóval.
      2. 150 ml langyos vízbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Hagyjuk 5-10 percig, amíg felfut az élesztő.
      3. A sós liszthez hozzáöntjük az élesztőt, a maradék vizet, végül a Rama Plusz Vaj terméket olvasztva, amiből 1 evőkanálnyit félreteszünk.
      4. Először egy fakanállal elkeverjük a hozzávalókat, majd kézzel vagy robotgéppel gyúrjuk össze. Viszonylag ragacsos tésztát fogunk kapni. A félretett olvasztott Rama Plusz Vaj termékkel megkenjük a tésztát, lefedjük és 2 órán át kelesztjük. Ekkor a levegőt óvatosan kinyomjuk belőle, átgyúrjuk, majd újabb egy óráig kelesztjük.
      5. A lágy kenyértésztánkat óvatosan enyhén lisztezett felületre tesszük. Kezünkkel kb. 30x40 cm-es téglalapot formázunk belőle. Hosszában 4 egyenlő részre vágjuk. Megszórjuk a csíkokat lenmaggal és a hosszában feltekerjük. A tésztahengereket egyenként ’U’ alakúra hajtjuk, majd összecsavarjuk a szálakat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és letakarva ismét kb. 30-35 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
      6. A kenyerek tetejét megspricceljük vízzel, és spricceljünk a sütőbe is, hogy gőz keletkezzen! 25-30 percig sütjük, ezalatt szép barnára sülnek, az aljuk pedig kopog, ha megütögetjük.
      7. A sütőből kivéve, még forrón ismét megspricceljük vízzel a kenyereket, így ropogósabb lesz a héjuk. Hagyjuk őket teljesen kihűlni, mielőtt felvágnánk!