Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Erdei Gombás Rizottó
30 perc
Mennyiség:8 adag
Hozzávalók
400 g rizottó rizs
1 l zöldségalaplé
150 ml fehérbor (száraz)
2 db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
100 g Rama margarin
160 g galambgomba
150 g rókagomba
150 g vargányagomba
só ízlés szerint
120 g parmezánsajt (durvára reszelt)
Elkészítés
A megtisztított gombákat egyforma méretűre vágjuk, besózzuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk. Az alaplevet felmelegítjük és melegen tartjuk.
Egy vastag falú edényben felolvasztunk egy evőkanál margarint, és puhára pároljuk benne az aprított salottahagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk a rizst, üvegesre pirítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett felengedjük a borral.
Miután a rizs a bort magába szívta, a forró alapléből kanalazunk a rizshez, és megállás nélkül keverjük. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, amíg az alaplé el nem fogy (szükség esetén kis forró vizet is adhatunk a végén a rizshez). Ezen a ponton adjuk hozzá a gombát és a zöldfűszert is.
Végül hozzákeverjük a margarint és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük, és 1-2 percig állni hagyjuk.