Erdei Gombás Rizottó

  • 30 perc
  • ServingsMennyiség:8
recipe image Erdei Gombás Rizottó

Hozzávalók

  • 400 g rizottó rizs
  • 1 l  zöldségalaplé
  • 150 ml fehérbor (száraz)
  • 2 db salottahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g  Rama margarin
  • 160 g galambgomba
  • 150 g rókagomba
  • 150 g vargányagomba
  • só ízlés szerint
  • 120 g parmezánsajt  (durvára reszelt)

      Elkészítés

      1. A megtisztított gombákat egyforma méretűre vágjuk, besózzuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk. Az alaplevet felmelegítjük és melegen tartjuk.
      2. Egy vastag falú edényben felolvasztunk egy evőkanál margarint, és puhára pároljuk benne az aprított salottahagymát és a fokhagymát.
      3. Hozzáadjuk a rizst, üvegesre pirítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett felengedjük a borral.
      4. Miután a rizs a bort magába szívta, a forró alapléből kanalazunk a rizshez, és megállás nélkül keverjük. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, amíg az alaplé el nem fogy (szükség esetén kis forró vizet is adhatunk a végén a rizshez). Ezen a ponton adjuk hozzá a gombát és a zöldfűszert is.
      5. Végül hozzákeverjük a margarint és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük, és 1-2 percig állni hagyjuk.