7 conseils de décoration pour les gâteaux

1. Décoration express : le sucre glace

La façon la plus simple et la plus rapide de décorer un gâteau est de le saupoudrer de sucre glace. La couche blanche recouvre les petites imperfections et le gâteau est revêtu d’un blanc parfait. L’essentiel est de bien le laisser refroidir après la cuisson, sans quoi le sucre glace fond. Il existe aussi des moyens simples pour dessiner de jolis motifs sur un gâteau. Déposez une feuille verte propre ou un pochoir découpé dans du papier sur le gâteau et tamisez le sucre glace au-dessus. Retirez la feuille ou le pochoir, et le tour est joué.

2. Glaçage naturellement coloré

Pour une autre déco également très rapide : mélangez le sucre glace avec un peu d’eau ou de jus de citron, et le glaçage est prêt. Vous pouvez même le colorer à votre guise. Si vous ne voulez pas utiliser de colorant alimentaire, ayez recours à produits naturels comme le jus de betterave pour obtenir un joli rose ou le jus de sureau pour le bleu. Le jus d’épinard donnera un glaçage vert, et le jus de carottes le colorera en orange. Il est important d’ajouter le colorant goutte à goutte pour que le glaçage ne devienne pas trop liquide.

3. Glacer les biscuits - sans en mettre partout

Lors du glaçage des gâteaux, des muffins et des biscuits, il arrive souvent qu’on en mette partout, ou que le gâteau colle au plan de travail. Voici comment réaliser un glaçage simple et propre : placez une grille à pâtisserie sur un morceau de papier sulfurisé, disposez les biscuits dessus et recouvrez-les de glaçage. Cette méthode permet au glaçage superflu de s’égoutter sur le papier et de détacher facilement les biscuits de la grille.

4. Surface de gâteau lisse

Il existe une astuce ingénieuse pour obtenir un gâteau parfaitement lisse digne d’un pâtissier : il suffit de retourner le gâteau de façon à ce que la base se trouve en haut. Et voilà une surface parfaitement lisse !

5. Fabriquez votre propre poche à douilles

Si vous ne possédez pas de poche à douilles pour appliquer des décorations à la crème ou des ornements raffinés au chocolat fondu, utilisez tout simplement un sac de congélation. Remplissez les deux tiers du sachet avec la préparation et fermez-le en haut. Découpez un angle inférieur du sachet et appuyez doucement pour faire sortir la préparation.

6. Abricoter

Pour que le glaçage adhère mieux sans pénétrer dans la pâte, il est conseillé d’abricoter le gâteau au préalable. Pour ce faire, passez la confiture d’abricots ou autre au tamis et chauffez-la quelques instants dans très peu d’eau. Badigeonnez la marmelade sur le gâteau à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et laissez refroidir.

7. Copeaux de chocolat faits Maison

Les copeaux de chocolat noir ou blanc se préparent en un clin d’œil avec une râpe de cuisine ou un couteau économe. Mettez le chocolat au réfrigérateur pendant quelques minutes, car il est plus facile de le râper à froid. Réduisez-le ensuite en copeaux à la râpe ou au couteau économe.