Rôti de porc croustillant à la sauce Cremefine

  • Temps de cuisson

  • Temps de préparation

  • Ingrédients pour

    6 portions

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc avec la couenne
  • Sel de Cuisine
  • Poivre
  • 4 c.s. de Rama Culinesse Crème végétale
  • 1 bouquet garni
  • 2 c.s. de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 375 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de Rama Cremefine pour cuisiner 15% de matière grasse
  • 20 g de farine

  • Energie (Kilojoule)2570 kJ
  • Energie (Kilokalorien)615 kcal
  • Fett48 g
  • davon gesättigte Fettsäuren16 g
  • Kohlenhydrate6,7 g
  • davon Zucker3,6 g
  • Ballaststoffe2,2 g
  • Eiweiß40 g
  • Salz1,3 g

Préparation

  1. Rincez et épongez la viande, entaillez la couenne en losanges, salez et poivrez. Faites chauffer la Crème végétale dans une casserole, saisissez bien la viande de tous les côtés à feu moyen et placez-la dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante: 180 °C) avec la couenne vers le haut.
  2. Épluchez les légumes du bouquet garni et l’oignon. Lavez et nettoyez les légumes, découpez le tout en gros dès. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez à la viande le concentré de tomates, les légumes et l’oignon en dés et laissez mijoter pendant 45 minutes supplémentaires. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
  3. Retirez la viande du fond de cuisson et laissez-la reposer. Passez le fond de cuisson au tamis et complétez avec de l’eau pour obtenir 375 ml. Mélangez la Cremefine avec la farine et incorporez le mélange au fond de cuisson. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux. Découpez la viande et servez-la avec la sauce.