Soupe aux champignons

  • Temps de cuisson

  • Temps de préparation

  • Ingrédients pour

    4 portions

Ingrédients

  • 400 g de mélange de champignons (p. ex. champignons de Paris et bruns, pleurotes, chanterelles, pleurotes du panicaut)
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 c.s. de Rama Culinesse Crème végétale
  • 600 ml de bouillon de poule (préparé)
  • 200 ml de Rama Cremefine pour cuisiner 15% de matière grasse
  • Sel de Cuisine
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 x jus d’un demi-citron

  • Energie (Kilojoule)663 kJ
  • Energie (Kilokalorien)159 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren3,1 g
  • Kohlenhydrate3,6 g
  • davon Zucker2,2 g
  • Ballaststoffe1,9 g
  • Eiweiß5,3 g
  • Salz1,7 g

Préparation

  1. Pelez et hachez l’oignon finement, nettoyez les champignons et coupez-les en gros dés. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  2. Faites chauffer la Crème végétale dans une casserole, saisissez les dés de champignons, ajoutez l’oignon et faites revenir le tout brièvement. Ajoutez le bouillon et la Cremefine, portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant env. 20 minutes.
  3. Retirez un tiers des dés de champignons de la soupe à l’aide d’une écumoire, mixez la soupe au mixeur, passez-la au tamis, assaisonnez avec du poivre et du jus de citron puis rajoutez les dés de champignons.
  4. Garnissez la soupe de persil à votre guise et servez.