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Weißbrot - Weizenbrot

Ein Grundrezept für Weißbrot bzw. Weizenbrot. Das Brot wird innen locker und außen knusprig - eben einfach zum Reinbeißen gut.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutaten12 Portionen
recipe image Weißbrot - Weizenbrot

Zutaten

  • 500 g Mehl (am besten Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 TL Jodsalz
  • 1 EL SANELLA
  • Backpapier
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Backofen auf 50 °C vorheizen. 500 g Mehl, Hefe und 2 TL Salz gut vermischen. 1 EL Sanella und 300 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Backofen ausschalten und den Teig im noch warmen Ofen abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Zum runden oder ovalen Laib formen, aufs Blech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
  4. Inzwischen Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Weißbrot ca. 40 Minuten backen und noch warm oder abgekühlt genießen.
Statt als Laib kann das Weißbrot auch als Kastenbrot in der gleichnamigen Form ausgebacken werden.