Waldmeistercreme mit Erdbeeren
Waldmeistercreme mit Erdbeeren - so schön zart-grün und so fein aromatisch wie das Eis.
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Vorbereitungszeit20 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 25 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse Balance (Rahmstufe, 17 % Fett abs.)
- 100 ml Waldmeistersirup
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 2 EL Honig (flüssig)
Zubereitung
- 500 g Erdbeeren putzen und halbieren, große Erdbeeren vierteln oder achteln. Mit 25 g Puderzucker bestäuben.
- 200 g Frischkäse und 100 ml Waldmeistersirup cremig aufschlagen. 250 ml Rama Cremefine mit 2 EL Honig mischen, steif schlagen und behutsam portionsweise unter die Masse heben. Waldmeistercreme mit Erdbeeren in Schälchen oder Gläsern anrichten und 1 Stunde kühlen. Waldmeistercreme mit Erdbeeren genießen.
Waldmeistersirup kann man auch selber machen: 1 Bund Waldmeister (ca. 30 g) 2 Stunden anwelken lassen. 500 ml Wasser mit 200 g Zucker und 1 TL Zitronensaft 10 Minuten köcheln lassen, so dass ein klarer Sirup entsteht. Waldmeister zu einem Bund binden und kopfüber (nicht die Schnittenden der Stiele) in den Sirup hängen und 30 Minuten ziehen lassen. Selbstgemachter Sirup ist sehr hell, grüner wird’s mit einem Klecks Lebensmittelfarbe.
