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Vanillekipferl mit Pistazien

Die klassischen Vanillekipferl bekommen bei diesem Rezept eine ganz besonders grüne Note und werden zu Vanillekipferln mit Pistazien.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutaten65 Portionen
recipe image Vanillekipferl mit Pistazien

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 200 g SANELLA
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Ei
  • 50 g Mandeln (gemahlen)
  • 50 g Pistazien (gemahlen oder sehr fein gehackt)
  • 50 g Pistazien (gehackt)
  • 3 EL Puderzucker
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 300 g Mehl in eine Schüssel sieben. 200 g Sanella in Flöckchen daraufsetzen. 100 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Ei, 50 g gemahlene Mandeln und 50 g Pistazien dazugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig 1 Stunde kühl stellen.
  2. Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen formen. Mit 50 g gehackten Pistazien bestreuen, diese vorsichtig andrücken. Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und die Vanillekipferl mit Puderzucker bestäuben.