Streusel-Pflaumen-Kuchen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 24 Stück
recipe image Streusel-Pflaumen-Kuchen

Zutaten

  • 20 g Hefe
  • 80 g Zucker
  • 75 ml lauwarme Milch
  • 60 g Rama
  • 375 g Mehl
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Päckchen Amaretto-Bittermandel-Aroma
  • 1 Ei
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 2 kg Pflaumen
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 250 g Rama

Zubereitung

1. Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Margarine zerlassen, mit Mehl, Zucker, Salz, Amaretto-Mandel-Aroma, Ei und Cremefine in eine Rührschüssel geben, Hefemilch zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Die Pflaumen waschen,halbieren und entsteinen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Pflaumen darauf verteilen.
3. Für die Streusel Mehl, Zucker, Mandeln und Rama mit einer Gabel zusammendrücken und locker auf den Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.