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Schnelle Zimtrollen ohne Hefe

So saftig: Im Handumdrehen gelingen diese schnellen Zimtrollen ohne Hefe. Unser Backrezept nutzt die Springform, so wird ein hübscher Kuchen daraus.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten12 Portionen
recipe image Schnelle Zimtrollen ohne Hefe

Zutaten

  • 125 g + 200 g + 50 g SANELLA
  • 200 g Brauner Zucker
  • 2 1/2 TL Zimt
  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Jodsalz
  • 250 g Magerquark
  • 150 ml Milch
  • 50 g Puderzucker
  • 125 g Frischkäse Balance (ca. 13% Fett abs.)
  • Backpapier
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Für die Zimtfüllung 125 g Sanella im Topf schmelzen. 200 g braunen Zucker und 2 1/2 TL Zimt mischen und mit der geschmolzenen Sanella verrühren. Beiseitestellen.
  2. 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver und 1 TL Salz mischen. 200 g Sanella in Flöckchen , 250 g Magerquark, und 150 ml Milch dazugeben und die Zutaten mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit bemehlten Händen zur Kugel formen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Mit einem Löffelrücken die vorbereitete Zimtfüllung aufstreichen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Rollen schneiden. Die Rollen mit der sichtbaren Zimtfüllung nach oben in die Springform geben und genug Abstand zwischen ihnen lassen (9 Rollen nach außen und 3 nach innen). Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.
  4. Die Zimtrollen nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend noch warm mit der Frischkäsecreme bestreichen. Dafür 50 g Sanella mit 50 g Puderzucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 125 g Frischkäse unterrühren. Die Zimtrollen am besten noch lauwarm genießen.